Die Welt der Süßwaren und der Speiseeisherstellung befindet sich in einer Phase großer Veränderungen.

Die Verbrauchergewohnheiten ändern sich und die Geschmäcker entwickeln sich weiter.

Die Verpackung ist nur die jüngste Etappe auf einer Reise, die lange vorher beginnt ...

Narrative und sensorische Erfahrungen werden zur Identität des Produkts.

Lesen Sie diese Ausgabe weiter, um mehr darüber zu erfahren:

  • Free From geht über die Mode des Augenblicks hinaus und wird zu einem Klassiker
  • Ein Kunde, der sich ständig weiterentwickelt
  • Abschied vom Übermaß

OK, sind Sie da?

Fangen wir an!

Free From geht über die aktuelle Mode hinaus und wird zu einem Klassiker

Produkte, die für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen, wie Unverträglichkeiten oder Allergien, geeignet sind, aber auch Rezepte, die für alle Menschen ernährungsphysiologische Vorteile bieten, rücken immer mehr in den Mittelpunkt.

Laktosefreie oder glutenfreie Vorschläge sind beispielsweise keine Nische mehr.

Sie setzen sich auch in handwerklichen Bäckereien durch, ein Zeichen dafür, dass der Wunsch, sich besser zu ernähren, inzwischen alle Kundengruppen betrifft, und zwar nicht unbedingt aufgrund erzwungener Wahlmöglichkeiten, sondern aufgrund eines neuen Bewusstseins.

➡️ Das Nichtvorhandensein von Gluten, Laktose oder anderen Allergenen durch deutlich sichtbare Geschmacksmarker oder Tafeln klar kommunizieren.

Ein Kunde im Wandel

Der Verbraucher von heute ist neugierig, informiert, aber weniger "loyal" als früher.

Er experimentiert mit neuen Orten, sucht nach Originalität und Erfahrung.

Für die Fachleute bedeutet dies nur eines: ständige Innovation, auch bei der Präsentation und Erzählung des Produkts.

➡️ Führen Sie alle 1-2 Monate Neuheiten ein und wecken Sie die Neugier Ihrer dynamischsten Kunden durch thematische "Kollektionen" (z.B. Frühling, Feste, Zutaten des Monats, limitierte Auflagen...)

Abschied vom Übermaß

Moderne Bäckereien ziehen es vor, weniger Produkte zu präsentieren, dafür aber effektiver.

Auch die Verpackung spielt dabei eine Rolle: Praktische, elegante und nachhaltige Lösungen helfen, den Wert des Produkts zu vermitteln, noch bevor man es probiert.

➡️ Erwägen Sie, die Produkte in niedrigeren Schränken, in minimalistischen Räumen und mit einem Schwerpunkt auf Design und Funktionalität zu präsentieren.